Pam i Pipa ofrece una dieta sana y equilibrada, con alimentos de origen orgánico, de proximidad y temporada en los comedores de las diferentes colectividades: guarderías, escuelas de niños de primaria, institutos de jóvenes, centros deportivos, cafeterías, restaurantes, etc.
Entendemos que este servicio se dará cocinando "in situ", es decir, en centros donde haya cocina propia, y plantear el proyecto de alimentación de forma personalizada según edad, trabajo y zona donde se habita, entre otros determinantes.
No contienen residuos químicos tóxicos como pesticidas
El uso de productos químicos de síntesis como plaguicidas, fungicidas y herbicidas están prohibidos por la normativa europea Reglamento (CEE) 2092/91. De hecho, la agricultura ecológica es muy restrictiva con la utilización de los productos químicos.
Contienen más vitaminas, minerales, grasas esenciales y antioxidantes.
En general, los alimentos ecológicos contienen más cantidad de vitamina C y minerales esenciales como el calcio, el magnesio, el hierro y el cromo. También son más ricos en vitamina E y en antioxidantes. Las espinacas, la lechuga, la col y las patatas son las verduras con unos índices más altos de estos minerales.
La agricultura ecológica mejora la productividad del suelo.
La agricultura ecológica potencia la fertilidad natural de la tierra, por eso recicla los nutrientes y los incorpora a la tierra como compuesto o abono orgánico.
También utiliza de forma óptima los recursos naturales.
La certificación ecológica proporciona más seguridad al consumidor
La certificación ecológica avala la trazabilidad del alimento desde el productor al consumidor garantizando la calidad ecológica.
Para ello se llevan a cabo inspecciones a todos los operadores ecológicos como mínimo una vez al año para comprobar que todos los registros son correctos.
Promueven la biodiversidad de semillas ecológicas autóctonas de nuestro país.
La desaparición de gran variedad de semillas, debido en buena parte a la utilización de los transgénicos, condicionará la biodiversidad del futuro.
Por ello la agricultura ecológica preserva las semillas autóctonas para evitar su extinción.
Mejoran la resistencia del organismo a las enfermedades.
Los alimentos ecológicos, como que no contienen residuos tóxicos ni sustancias artificiales, son asimilados mejor por nuestro organismo y activan así las defensas naturales, sobre todo en los niños ya que absorben más cantidad de nutrientes.
Los alimentos ecológicos son de mejor calidad, más saludables y aportan muchos más nutrientes que los convencionales. Además, su producción es más eficiente energéticamente y no contamina el medio ambiente, lo que favorece el ahorro energético y la preservación de la naturaleza.
Son más eficientes a la hora de producirlos y generan menos contaminación.
La energía que se necesita para elaborar una tonelada de producto ecológico es inferior a la que se necesita para elaborar la misma cantidad de convencional. La agricultura ecológica es la que genera menos contaminación de aerosoles, produce menos dióxido de carbono, previene el efecto invernadero y no genera residuos contaminantes.
Los productos ecológicos que utilizamos a Pam i Pipa suponen beneficios medioambientales, económicos y sociales.
A Pam i Pipa ofrecemos un servicio integral y completo a las colectividades que así lo requieren, sobre todo escuelas de educación primaria, secundaria y guarderías.
De forma integral, proporcionamos el personal de cocina y también los monitores especializados que garantizarán y supervisarán la comida de los usuarios.
El hecho de ofrecer ambos servicios da fuerza al proyecto, pues todas las acciones están coordinadas e integradas para obtener un resultado final cualitativo, con un solo interlocutor y evitando gestiones y pérdidas de tiempo innecesarias.
El personal que forma parte de la estructura en el servicio de cocina es:
