Parlem amb l’Enric, un jove ramader emprenedor de mena i apassionat per la bona alimentació.

La història de Pirinat comença el 2005 quan l’Enric decideix engegar el seu camí com a jove pagès. Els seus pares no van continuar l’activitat agrària dels avis, i és ell, que amb l’objectiu clar de dedicar-se professionalment a la ramaderia, agafa el relleu. “Venim d’una generació perduda de pagesos; els meus pares no s’hi van dedicar, però jo sempre havia volgut tornar a fer de pagès”. Un cop acabats els estudis d’enginyer agrònom, l’Enric torna al Ripollès i comença a engreixar vedells amb un objectiu molt clar: la qualitat. Va començar venent a familiars, amics i coneguts fins que, d’una manera molt natural, va fer el pas de professionalitzar-se i de construir el seu propi obrador. Llavors incorpora al projecte el seu germà, en Raimon, diplomat en dietètica i nutrició animal, que complementa la feina ramadera de l’Enric amb un entusiasme brillant que els fa arribar on són avui.

Actualment Pirinat és un referent català pel que fa a la venda directa de carn ecològica de qualitat. Van començar a comercialitzar la seva vedella i, progressivament, han anat introduint bestiar dels ramaders de la zona, així com altres carns. Pirinat s’ha convertit en la botiga en línia de moltes famílies que no poden accedir a carn de qualitat des de la ciutat. Es pot comprar vedella, xai, pollastre, porc i ous. Tot amb el segell del CCPAE i amb la certificació de garantia que ens dóna l’Enric. “Estem innovant constantment per millorar el servei i la confiança cap als nostres clients. Invertim i creiem en el que fem”. L’acostament d’aquesta carn a la població catalana es basa en un compromís amb la qualitat del producte, amb el respecte per l’entorn i amb el distintiu de fer les coses des del cor.

La trajectòria de l’Enric és admirable. Fins a la data d’avui ha incorporat al projecte set persones que treballen dia a dia per fer-lo visible i perquè arribi al màxim de clients possible. Serveixen directament a les cases particulars a tot Catalunya, també estan fent molt bona feina en menjadors escolars que valoren l’alimentació ecològica i, cada vegada més, s’acosten a altres tipus de clients, com ara els restaurants. “Volem arribar a tothom, volem créixer per poder oferir un producte bo per a tots els públics, no volem que el menjar ecològic sigui cosa d’uns quants”.